shirley手作烘焙與雪莉食樂玩記

海綿寶寶雞肉蘑菇白醬意大利麵

不喜歡也不擅長做餐點的我

怎麼想到做這道義麵呢

就去逛商店買東西  看到造型意大利麵： 海綿寶寶,恐龍等

索性就買了  想說  小孩會喜歡吧

喜歡的份上也會吃自己煮的麵吧！（我想太多）

水煮麵  總不能直接吃  要配上醬

本來想買現成的白,紅醬

看到商店賣的一大罐 怕吃不完  也不知道好不好吃

自己做總可以酌量  

於是  就來了這道白醬義麵

我是參考這篇「想吃奶油義大利麵不求人！「自製白醬」全圖解」

商業周刊po的  料理達人楊賢英示範的  全圖解  （說得好詳細）

（我最喜歡影片跟圖解了  不用看一大堆的字）

我幾乎照著做誒  只是不知道有沒有做不對的地方

稍微圖解說一下我的過程  但詳細過程還是參考這片文章（懶...）

製作白醬意大利麵醬料

食材：

1.動物性奶油100g

2.低筋麵粉100g

3.水或高湯則一1000cc

4.雞丁一副

5.蘑菇數朵

6.洋蔥半顆

所有食材

做法：

1.將雞丁,蘑菇和洋蔥切丁（切片,切塊...依家人口味決定食材大小）

雞丁,蘑菇或洋蔥切丁或片,塊

2.取一些奶油放置鍋中加熱,待奶油融化後,加入切好的雞丁,炒至半熟起鍋備用.

3.在鍋中加入100g的奶油,待奶油融化後倒入等比例的低筋麵粉100g.

   接下來要加入1000cc的水（已可將水換成高湯,味道香一點也營養一點）

   麵粉跟奶油慢慢充分攪拌均勻（一定要均勻）

   1000cc的水或高湯分200cc, 200cc,... 一次一次加入,每次用小火邊煮邊攪拌勻,再繼續倒入200cc的水或高湯

   白醬從結塊會慢慢變濃稠,再變滑順（到最後200cc時）

   接下來,我們可以將蘑菇,雞丁跟洋蔥加入白醬鍋內一起加熱煮滾,就可關火,白醬就完成了

4.麵條部分,注入一鍋水,水煮開後,將麵條放進鍋內, 煮熟就撈起 （我是有加點鹽巴）（有的是說水裡加點橄欖油,麵條煮起來較Q?) 

5.最後淋上白醬,海綿寶寶雞肉蘑菇意大利面就完成了

看起來好吃嗎？哈！有醬醬的感覺,淡淡的醬汁味....

其實現代人,味道吃太重,尤其外食.....回鍋這種清淡口味,應該就不適應了

不過,應該健康許多吧！

想更重口味的,可能要加一些調味料了......